Panellets de la Carme Ruscalleda

Recepta extreta del llibre: Cuinar per ser feliç.


Ingredients: (per a uns 60 panellets)

• 1/2 kg d'ametlles en pols
• 350 g de sucre
• 150 g d'aigua mineral
• 1 clara d'ou
• 200 g de pinyons
• 200 g de coco ratllat
• cacau en pols
• ratlladura de llimona i/o taronja
• llimona i/o taronja confitada
• 1 rovell d'ou per pintar

Preparació:

En una cassola, es mescla l'aigua i el sucre. Es posa a foc mig fins que arrenqui el bull i es deixa bullir fins aconseguir textura de xarop.
A continuació, s'hi aboquen les ametlles en pols, i es remena continuament amb l'ajuda d'una espàtula de fusta durant uns 2-5 minuts més fins que la pasta quedi ben lligada i es desenganxi de les parets.
Es retira del foc i es deixa refredar.
S'incorpora a la mescla la clara d'ou sense muntar, i es barreja bé.
Es deixa reposar la massa a la nevera durant un mínim de 2 hores. (Es pot deixar tota la nit fins l'endemà).
Es divideix la massa en diferents porcions segons els gustos que vulgueu preparar.

- Per als de pinyó:
S'agafa una porció de massa, i es formen boles petites que s'arrebossen amb els pinyons. Es col·loquen al damunt d'una safata amb paper de forn i es pinten amb rovell d'ou diluït amb 6 gotes d'aigua. S'enfornen a 200ºC (390ºF) fins que quedin rossos (uns 6 minuts). D'aquesta manera, l'interior queda ben tendre.

- Per als de llimona i/o taronja:
S'agafa una porció de massa, i s'hi barreja la ratlladura de llimona i/o taronja. Es formen petites boles i s'arrebossen amb sucre. Es col·loquen al damunt d'una safata sobre paper de forn i es decoren amb un tros de pela de taronja i/o llimona confitada al damunt. S'enfornen a 200ºC (390ºF) fins que quedin rossos (uns 5 minuts).

- Per als de xocolata:
S'agafa una porció de massa, i s'hi barreja una mica de cacau en pols i es barreja fins aconseguir una mescla de color marró uniforme. Es formen petites boles i amb el dit petit, es marca un petit forat al centre. Es col·loquen al damunt d'una safata sobre paper de forn. S'enfornen a 200ºC (390ºF) fins que quedin rossos (uns 5 minuts). A continuació, es desfà una mica de xocolata negra al bany Maria i s'omple el centre del panellet.

- Per als de coco:
S'agafa una porció de massa, i s'hi barreja el coco ratllat. Se'ls dóna la forma desitjada i s'arrebossen amb coco ratllat. Es col·loquen al damunt d'una safata sobre paper de forn. S'enfornen a 200ºC (390ºF) fins que quedin rossos (uns 4 minuts).

I bon profit!!

Test amb cara.

Balcó petit i endreçat.

Idees per endreçar el balcó.

Pitgeu aquí per anar a l'enllaç

Furoshiki, una tècnica d'embolicar regals.

Furoshiki, és el nom que rep el teixit que es fa servir per embolicar regals i alhora transportar els objectes que hi ha a dins: roba, regals, ampolles... de tot i més.

Aquesta tècnica ve del Japó i allà és un art, a més totalment ecològica ja que després es pot reutilitzar el teixit per altres coses, fins i tot en una bossa per portar coses.

No només es pot realitzar amb teles furoshiki o furochic, sinó que també es pot dur a terme amb un teixit que sigui bonic i que la seva textura serveixi per fer el regal.

Aquí us deixo un vídeo per veure diferents possibilitats.

 

Flam de poma.

Flam de poma

Ingredients:

- 500 ml de compota de poma casolana (sense sucre).

- 1 cs (15 ml) de crema d'ametlles.

- 300 ml de llet de civada.

- 4 gr d'agar agar en pols.

- 1 cs (15 ml) de xarop d'arròs.

Preparació:

Batre la compota amb la crema d’ametlles fins que quedi una textura ben fina i espessa. Reservar.
Barrejar l’agar agar en pols amb la llet de civada i fer bullir un minut.
Incorporar a la compota de poma amb el xarop d’arròs i batre llargament.
Posar en motlles individuals i deixar refredar un mínim de 2 hores abans de servir.

Matemàtica d'amor i poesia.

Matemàtica pura

A la suma de l'estima

cal restar-li

el buit que deixa l'absència

multiplicar després
per tres paraules adormides
i per la tendresa al quadrat
el resultat
...tu.

Xelo Llopis Roca

Expedició a l'Antàrtida.

En aquest blog s'explica una expedició a l'Antàrtida duta a terme per un grup de 4 persones. Un membre de l'expedició és Josefina Castellví, oceanògrafa de 77 anys. El blog es titula "Recuerdos del hielo" i té unes fotografies bastant interessants.

La Candelera

La Candelera

Se celebra el 2 de febrer, tal com diu el refrany: "La Mare de Déu del Candeler, a dos dies del febrer".

La Candelera és el dia que es desmunten els pessebres i es desen les figures fins a l'any vinent, tanca el cicle de Nadal i comencen les celebracions de les festes de Carnestoltes que precediran a la Quaresma. Aquesta condició de moment de transició és ben present en el nostre refrenyer quan diu: "Per la Candelera, l'ós surt de l'ossera", o quan es refereix a l'allargament del dia: "Per la Candelera, una bona entera".

Extret de: "Les festes tradicionals que no es poden perdre", d'Antoni Dalmau.


La chandeleur

Entre temps, une autre tradition a vu le jour : celle descrêpes. Cette tradition se rapporte à un mythe lointain selon lequel si on ne faisait pas de crêpes le jour de la chandeleur, le blé serait carié pour l’année. On dit d’ailleurs :

Si point ne veut de blé charbonneux

Mange des crêpes à la Chandeleur

Si tous ces rites étaient respectés, la famille était assurée d’avoir de l’argent toute l’année.

D’ailleurs, en faisant les crêpes, il faut respecter une autre coutume, celle de la pièce d’or. En effet, les paysans faisaient sauter la première crêpe avec la main droite tout en tenant une pièce d’or dans la main gauche. Ensuite, la pièce d’or était enroulée dans la crêpe avant d’être portée en procession par toute la famille jusque dans la chambre où on la déposait en haut de l’armoire jusqu’à l’année suivante. On récupérait alors les débris de la crêpe de l’an passé pour donner la pièce d’or au premier pauvre venu. 

Celui qui retourne sa crêpe avec adresse, qui ne la laisse pas tomber à terre ou qui ne la rattrape pas sous la forme navrante de quelque linge fripé,celui-là aura du bonheur jusqu'à la Chandeleur prochaine.

Aujourd’hui, les processions aux chandelles et autres rites n’existent plus mais on a conservé la tradition des crêpes et on a bien raison, car qu'est-ce que c'est bon !

Arbre de Te Verd (oli essencial)

Oli essencial de l'Arbre de te verd

(Tea tree Oil)

Malaleuca alternifolia

És un dels olis essencials més utilitzats en aromaterapia.

S'obté de les fulles d'un arbre que s'assemblen a la planta de te i creix a Austràlia. els aborígens d'aquestes terres van utilitzar durant molt temps les fulles de l'arbre de te per curar els seus problemes dermatològics.

És dels pocs olis essencials que es pot aplicar directament a la pell (en cas de pells molt sensibles és millor provar-ho primer al canell). També es pot utilitzar diluït amb oli vegetal (oli d'ametlles, oliva o qualsevol altre) al 3%.

L'oli essencial de l'arbre de te té propietats antisèptiques, bactericides, fungicides, cicatritzants; és expectorant i balsàmic.

L'arbre de te estimula el sistema immonològic.

- Picades d'insectes o cremades: apliqueu unes gotes directament sobre la picada o fer servir una dissolució. S'hauran de realitzar diverses aplicacions fins que deixi de picar.

- Fongs al peu (peu d'atleta): Posareu unes gotes d'oli en una palangana amb aigua tèbia i hi submergireu els peus durant 15 minuts. Afegiu-hi un emolsionant: nata, mel...

Alternativament, poseu una gota d'arbre de te pur sobre cada zona afectada després de cada bany o dutxa.

- Èczemes i berrugues: Apliqueu una gota diària sobre la part afectada. També es pot barrejar amb una gota de llimona. Aneu repetint l'aplicació fins que desaparegui.

- Acné: Si teniu grans puntuals, es pot aplicar directament. Per acné estès, l'heu d'aplicar diluït amb un oli vegetal cada dia abans d'anar a dormir fent un massatge.

- Caspa, crostes al cap, cabell gras, cabell sec: Afegiu unes gotes al xampú habitual.

- Ulceres de boca: Diluïu entre 5 i 10 gotes en un got amb aigua tèbia i feu gargares.

- Boqueres, Herpes labial: Apliqueu directament 1 o 2 gotes al lloc afectat, també el podeu barrejar a parts iguals amb oli de lavanda (6 gotes) en 5 ml d'alcohol. Un cop està sec, només utlitzeu oli de lavanda.

- Refredats, bronquitis, rinitis, sinusitis: Poseu de 5 a 15 gotes en aigua calenta, suficient per fer-ne inhalacions. També hi podeu afegir unes 6 gotes d'oli essencial d'eucaliptus.

- Reforça el sistema immonològic: Aband de fer sessions de radioteràpia és útil de fer fregues amb una dissolució.

- Gats i gossos: Barreja contra les puces.

80% d'alcohol (96º) + 5% d'oli d'arbre de te + 15% d'aigua.

Si cada vegada abans de raspallar l'animal, el vaporitzem amb una barreja d'aigua i unes gotes d'oli d'arbre de te, evitarem malaties i pudors.

PRECAUCIONS:

- No es pot utilitzar durant l'embaràs.

- Eviteu el contacte als ulls.